预防人感染禽流感勿食生蛋及相关食品

　　欧洲食品安全局官员建议预防人感染禽流感勿食生蛋，以防止感染禽流感，同时还敬告民众不要吃生食禽肉。

　　“目前尚无证据表明，(禽流感)病毒可通过食物传染。但我们也不能排除这一可能，”欧洲食品安全局副局长赫尔曼·科特尔说。

　　“如果你不吃生蛋，并总是将禽肉完全煮熟，那就应该问题不大，”科特尔说。

　　欧盟疾病预防和控制中心此前也曾在一份报告中建议，将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用，以减少感染禽流感的几率。

　　专家指出， H5型和 H7型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说，将这两种病毒置于 60摄氏度的环境中 30分钟，便可使其失去活性。食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法，如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成分。禽流感正在蔓延，请各类人群加强预防。

　　人感染禽流感造成群众恐慌，媒体称八角茴香是对付禽流感利器，国外媒体也称“中国烹饪调料成为对付禽流感的关键武器”。

　　由于禽流感的传播让大家担心疫情大暴发，一种用来制作开胃酒的中国香料突然之间具有了重要的医用价值。这种称为八角茴香的调料含有一种抗亚洲禽流感病毒的重要成分。亚洲已有60多人死于禽流感。这种香料产于中国和越南，可用来增加糖果、茴香酒和烟草的香味。不过它还含有一种重要的药用成分———莽草酸，专家称这是世界上对付禽流感的唯一武器。

　　八角茴香是一种木兰科东方小型树种结出的果实，味道辛辣，类似甘草，是东方烹调的传统调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。

　　其药用价值在禽流感到来之前就已经受到了关注，包括它可能具有的抗癌功效。现在作为莽草酸的主要来源，八角茴香受到了新的关注，因为莽草酸是可有效对付致命的H5N1禽流感病毒的药物“达菲”的重要成分。自2003年底以来，H5N1病毒已经使118人染病，60多人丧命。

　　马赛的茴香酒制造商里卡公司的联络主任阿尔贝·埃尔格里西说：“用这种植物，你可以制造出茴香酒和达菲。”他说：“治疗一个人感染禽流感的患者需要10粒达菲胶囊，制造10粒达菲胶囊则需要13克八角茴香。”不过莽草酸并不便宜，每公斤在200—250美元之间，质量特别好的，价格高达每克50美元。所以，媒体认为八角茴香是对付人感染禽流感的利器。(搜索引擎大全编选)

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