FoodAndWine：美食与葡萄酒杂志【加拿大】

　　网站名称：FoodAndWine

　　所属国家：加拿大

　　网站地址：https://www.foodandwine.com

　　网站缩略图：

FoodAndWine首页缩略图

　　【官网介绍】:

　　《美食与美酒》(Food & Wine)凭借其屡获殊荣的杂志、网站、社交平台、时事通讯、播客、像阿斯彭美食美酒经典盛会这样的高端活动，以及诸如年度最佳新晋厨师奖之类的荣誉，赞颂着全球美食体验。凭借经过严格测试的食谱，以及最值得信赖的餐厅、饮品、美食旅游和家居相关报道，这个品牌激励并赋能人们去发现、创造和尽情享受美食佳酿中的精华 —— 无论何时何地。我们位于纽约市和阿拉巴马州伯明翰的编辑团队致力于践行包容和热情好客的核心价值观，并且我们努力为所有人提供一个友好、信息丰富、有趣且尊重他人的体验。《美食与美酒》是多达斯・梅雷迪思(Dotdash Meredith)出版集团旗下的一员。

　　《美食与美酒》始创于 1978 年。在历经七年寻找投资者之后，最初的五位创始人 —— 罗伯特(Robert)和林迪・肯扬(Lindy Kenyon)、彼得・琼斯(Peter Jones)、阿里安娜・巴特伯里(Ariane Batterberry)以及她的丈夫迈克尔(Michael)—— 说服了出版商休・赫夫纳(Hugh Hefner)，将《国际美食与美酒评论》(该名称在 1981 年被缩短)的试刊号作为 18 页的特别插页，刊登在 1978 年 3 月的《花花公子》杂志上。首批撰稿人包括乔治・普林普顿(George Plimpton)、詹姆斯・比尔德(James Beard)、盖尔・格林(Gael Greene)以及曾担任 “三位法国总统私人厨师” 的雅克・佩潘(Jacques Pépin)，佩潘分享了一道 “高耸、顶部金黄、香气四溢” 的蛋奶酥食谱。

　　在最初的几期里，《美食与美酒》明显带有法国风味，但随着杂志及其读者群体的不断壮大，它对世界各地烹饪传统的探索也日益深入。在随后的十年里，《美食与美酒》成为了全球烹饪领域的权威和潮流引领者，创办了一年一度的阿斯彭美食美酒经典盛会，并于 1988 年设立了最佳新晋厨师奖，该奖项让 376 多位崭露头角的明星厨师和行业领袖崭露头角。

　　《美食与美酒》开启了美国餐饮的新时代。1979 年，为庆祝创刊一周年，该杂志邀请了伯克利 “潘尼斯之家” 餐厅(Chez Panisse)的爱丽丝・沃特斯(Alice Waters)和新奥尔良 “指挥官宫殿” 餐厅(Commander's Palace)的保罗・普鲁德 homme(Paul Prudhomme)，与著名的法国和意大利厨师一同在纽约市的 “绿苑酒馆”(Tavern on the Green)掌勺。阿里安娜说：“这对美国美食媒体来说是一个重大发现。当时还没有所谓的伟大的美国厨师。听起来很疯狂，但当时就是那样的情况。” 或者正如普鲁德 homme 当时对《华盛顿邮报》所说：“我在那儿给厨房工作人员签名。一个乡下小子还能有什么更多的奢求呢?”

　　自从那首个蛋奶酥食谱发表以来的这些年里，佩潘一直是《美食与美酒》杂志的常客，也是阿斯彭美食美酒经典盛会的座上宾。在一次活动中，他分享了幸福生活的秘诀，这是他在教授他人烹饪的职业生涯中领悟到的：“从你喜欢做的事情中赚钱。” 在专业厨房工作了约 70 年，其中近 40 年为《美食与美酒》杂志撰稿之后，他早已摆脱了法国厨师的标签。“我只是一名美国厨师，” 他说，并且总是渴望学习更多。

　　对美食知识的这份渴望如今依然驱动着《美食与美酒》，我们带着热情、好奇心，以及经过精心测试的绝佳食谱，为我们月刊的 700 万读者以及网站每月 900 万的访问者，呈现世界各地最棒的美食佳酿。

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　　网站介绍：

　　Food And Wine是国外的一本美食和美酒的经典生活方式类杂志，主要提供赏心悦目的享乐资讯、悦活心灵的生活情致，以及用专业趣味的文字和时尚精致的图片诠释的高端生活智慧和对行业潮流的前瞻性国际视野。

　　Food And Wine是一本现代,时髦,发掘天才,追求时尚的享乐主义者的杂志,是奢侈生活方式杂志中的佼佼者，涵盖包括烹饪方式,娱乐场所,酒和食品搭配,家庭装饰,餐桌设计,旅行,餐厅介绍,餐具,新型厨房器皿等所有有关生活享乐方式的内容。

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