BonAppetit：好胃口美食杂志【美国】

栏目分类：搜索生活 发布日期：2025-02-10 浏览次数：次

　　网站名称：BonAppetit

　　所属国家：美国

　　网站地址：http://www.bonappetit.com

　　网站缩略图：

BonAppetit首页缩略图

　　【官网介绍】:

　　在《好胃口》(Bon Appétit)，我们从全球视角探索饮食文化的方方面面。我们提供你想要一口气看完的美食节目，让家庭晚餐制作更轻松的工作日快手菜，用于款待宾客的特色菜谱，当然，还有关于食物如何塑造我们的生活、社区以及日常交流的深度报道。

　　《好胃口》引领着烹饪界的潮流，挖掘趋势、推介产品，并提供背景解读与分析。我们的餐饮报道带您走进世界各地的餐厅，为您带来故事、文章，以及对厨师、调酒师、名人，还有酒店行业各迷人领域变革者的访谈。而这一切的年度盛事，便是我们评选出的最佳新餐厅和最佳酒吧榜单。

　　《好胃口》创刊于 1956 年，是印刷与数字美食媒体领域的行业领导者。我们的《好胃口》测试厨房提供原创食谱，包括从我们档案库中精选的 6 万多份食谱，这些食谱助力定义了每一代人的烹饪方式，无论是浪漫约会晚餐还是感恩节盛宴。

　　《好胃口》通过围绕育儿、健康与健身、体育、旅行及人际关系的故事和食谱，将饮食文化融入生活，让生活更加美味。

　　我们的编辑团队负责人

　　贾米拉・罗宾逊：主编

　　克里斯・摩洛哥：美食总监 (摄影：艾玛・菲什曼)

　　尼克・特拉弗斯：编辑运营总监 (摄影：特拉维斯・雷尼)

　　哈莉・贝伊・拉姆德内：内容总监

　　艾玛・拉佩鲁克：烹饪副总监 (摄影：特拉维斯・雷尼)

　　约瑟夫・埃尔南德斯：饮品副总监

　　故事素材来源

　　我们提供经过深入研究和报道的专业建议与文化故事。这意味着我们的作者和编辑对文章素材有着高标准要求。

　　我们与行业专家、科学家、专业组织、学者、商业领袖及其他可靠来源进行沟通，以确保报道的准确性。我们核实来源的可信度，并提供素材背景信息。我们致力于呈现多元视角，包括故事中引用人物的地域、种族、性别、性取向及职业等方面。

　　使用匿名来源是例外情况，并非惯例。如果文章中包含匿名来源，我们会说明基于编辑考量认为有必要隐瞒其身份的原因。

　　产品测试

　　我们致力于为您提供专业的厨房产品推荐。我们深知，优秀的厨师离不开优质的厨具，但我们也明白，像厨师刀和咖啡机这类厨具市场产品繁多，令人眼花缭乱。因此，我们的专家编辑团队会在自家厨房和测试厨房，全年日复一日地对各类最佳厨房工具和电器进行长时间、广泛的测试。由于我们和您一样对网络上流行的新型不粘锅，以及突然走红的粉粉的烤面包机充满好奇，所以我们时刻关注新的厨房产品，并根据新的测试结果不断更新我们的评测。我们还会与厨师、侍酒师和食品科学家等相关领域的行业领袖交流，获取他们对喜爱产品的推荐，以便在测试过程中借鉴他们的专业知识。阅读我们的产品评测，找到最佳的搅拌机、空气炸锅、铸铁煎锅等更多优质产品。

　　我们的评测团队由七名全职作者和编辑组成，他们在家用厨房和专业厨房都有多年烹饪经验。我们还与一群值得信赖的自由撰稿人合作，他们和我们一样热爱烹饪和美食，从他们的经验以及对我们严格测试流程的专注程度便可看出。若想了解我们每位员工和撰稿人所具备的专业水平，可阅读每篇评测文末的作者简介。

　　我们根据所需获取的信息，从略有不同的角度测试每一款产品。每次评测都会详细说明针对每种产品的测试方法。总体而言，我们的理念是判断这些产品在现实生活环境中的实际使用效果。我们尽可能模拟日常家用厨房对厨房工具或电器的使用方式，例如，为评测最佳水瓶，我们会在日常通勤中反复携带，看是否会漏液到包里，而不是进行复杂的使用食用色素的漏液测试。评测厨师刀时，我们会用它们切菜，带回家在工作日晚餐烹饪中实际使用，然后将表现出色的刀具拿到测试厨房进一步检验。评测搅拌机时，我们会看它粉碎冰块、制作心仪冰沙和坚果酱的能力。您大概明白我们的方法了。我们一些特别喜爱的产品会获得 “最佳电器” 的标志，比如这款能让您看到面包烘烤过程的烤面包机。

　　我们还会评测食材、时尚小吃、茶和咖啡，以及健康领域最新的 “神奇” 粉末和药剂，并且在这个领域同样秉持专注的测试和深入的研究态度。所以，无论您是想尝试无酒精饮品，还是寻找真正无味的胶原蛋白粉，我们都能给出答案。

　　您可以信任我们的评测，因为我们的产品测试是独立进行的，推荐也是基于我们自身的判断，我们从不因推荐产品而收取报酬。当您通过我们网站上的链接进行购买时，我们可能会从该购买行为中获得联盟佣金。

　　食谱开发

　　执着的食谱测试是我们工作的核心。我们提供的食谱，有的解决日常难题(比如在忙碌的上学日晚上快速做出一顿简单晚餐)，有的用于庆祝特殊场合(比如制作令人终生难忘的生日蛋糕)，还有的传授烹饪技巧，比如教您制作第一罐辣酱。

　　我们时刻关注社交媒体和世界各地餐厅厨房的动态，打造一系列适合家庭烹饪的菜肴。随着一些曾经被视为小众的食材变得更易获取，我们努力将它们融入食谱，让它们也能在您的厨房常备食材清单中占据一席之地。(也许您注意到了，乡村干酪最近在网络上很受欢迎?我们将它融入一道经典的意式千层面食谱中，即便网络热潮过去，这道菜也依旧美味。)

　　从一道菜的最初构思到最终登上杂志，每一个食谱都要经过多个阶段：首先，团队成员几乎都会参与想法的讨论和交流。接下来，我们测试厨房的编辑将概念转化为实际菜品，并挑选少数人进行试吃。在收集大量反馈、多次重做和无数次调整后，食谱会交给专业的交叉测试人员，之后才最终定稿，发送给编辑、文案经理和摄影团队。这么做的意义何在?食谱中每一种食材和每一件厨具都有其作用。如果有任何简化或提升口味的方法，我们都会找到。

　　研究与事实核查

　　《好胃口》的所有内容都遵循最高新闻标准。我们的研究总监与文案编辑团队、内部图书馆员以及法律顾问一起，确保网站和杂志上发布的每一个食谱、报道、文章、评论及视频都经过深入研究且准确无误。此外，所有内容都会从文化敏感性角度进行审视，以确保我们发布的内容对所有人都具有包容性。

　　奖项与提名

　　2021 年：

　　美国国家杂志奖：设计类提名;专题设计(《玉米卷国度》);休闲兴趣类(《基本烘焙指南》)

　　(图片说明：干杯!摄影：伊萨・萨帕塔，食物造型：艾米丽・福斯诺赫特)

　　2022 年：

　　美国国家杂志奖：综合卓越奖(服务与生活方式类)提名

　　2023 年：

　　美国国家杂志奖：设计类(《食物是酷儿的》《最佳新餐厅》)提名;单主题特刊(《食物是酷儿的》)提名;印刷与数字设计(《最佳新餐厅》)提名;人物摄影(《塞耶娜・多罗肖穿着高跟鞋烹饪，是对黑人跨性别女性的美食颂歌》)提名

　　詹姆斯・比尔德基金会奖：餐饮与旅游类(《最佳新餐厅》)提名;家庭烹饪类(《如何吃火锅》)提名

　　2024 年：

　　美国国家杂志奖：设计类(《自制面条》《最佳新餐厅》)提名;生活方式新闻类(《欢迎来到阿巴拉契亚》)提名;印刷设计(《最佳新餐厅》)提名;数字设计(《自制面条》)提名;服务与生活方式摄影类提名

　　詹姆斯・比尔德基金会奖：非脚本视觉媒体类(《街头美食》)获奖;配食谱个人随笔类(《家庭悲剧后，法国食品市场对我来说意义非凡》)获奖;非脚本视觉媒体类(《一线之间》)提名

BonAppetit首页缩略图2

　　网站介绍：

　　好胃口(BonAppetit)杂志是美国的一个美食站点，其重点是让美国传统的美食更加的国际化，让更多的旅游人士了解到美国地道的美食风味，主要以酒店+旅游、娱乐+风格的模式为主，例如介绍各大城市中的名厨菜品。

　　如果你经常需要出国旅行或者工作的话，想要找到本地有特色的菜品不妨关注这本在线杂志，该杂志会不定期的发布年度最佳的餐厅、城市美食指南，例如纽约、洛杉矶、旧金山、芝加哥、拉斯维加斯等。